Houby jsou fascinující organismy s bohatým využitím v kuchyni, medicíně i ekosystému.

Reishi (Ganoderma lucidum, lesklokorka lesklá, Ling zhi, „božská houba nesmrtelnosti“) je dřevokaznou chorošovitou houbou, která pochází z Asie. Patří do obrovské čeledi lesklokorkovitých, která zahrnuje více než 210 různých druhů lesklokorek. Klobouk Reishi je polokruhovitý nebo vějířovitá. Typické pro něj je, že je lesklý, působí, jako by byl nalakovaný. Od tohoto

Coprinus (Coprinus comatus) tato houba je známs již po staletí. V posledních letech Hnojník obecný vzbudil velký zájem především v číně a to díky jeho vitálním vlastnostem. Roste po celém světě divoce v lesích a na lukách. Houba je bohatá na bílkoviny, obsahuje mnohé esenciální aminokyseliny a spoustu různých minerálních látek a stopových prvků.

Shiitake (Lentinula edodes, houževnatec jedlý, „královna mezi houbami“, XiangGu /voňavá houba/) patří do skupiny chorošovitých dřevokazných hub. Je možné je i na kmenech, pařezech, polenech pěstovat i v domácích podmínkách. V přírodě také roste na tomto substrátu, hlavně pak na listnáčích. V našich končinách houba neroste.Shiitake má šupinatý, světle až tmavě hnědý klobouk, který má průměr

Polyporus (Polyporus umbellatus, Grifola umbellatus, Zhu Ling, choroš oříš) patří mezi dřevokazné chorošovité houby, které můžeme najít na zdravých listnatých stromech, ale také na poraněných či mrtvých stromech a pařezech. Nejčastěji napadá duby, habry a buku.Plodnice Polyporu vyrůstá z dřeně, který odstupuje od stromu a větví se na další „malé

Maitake(Grifola frondosa, trsnatec lupenitý, Hui Shu Hua, Hen of the Woods) patří mezi dřevokazné houby, neboť v přírodě parazituje na kmenech dubů. Jedná se o houby jedlé a velmi chutné. V přírodě je možné je najít již zřídka, ale jejich životním prostředím jsou oblasti na severní polokouli.  Plodnice Maitake jsou jednoleté a jak již

Hlíva ústřičná(Pleurotus ostreatus, oyster mushroom) je dřevokazná jedlá – chutná, lupenitá houba, kterou je možné najít i u nás, navíc je běžně prodávaná i v supermarketech.Houba má jméno dle svého tvaru a barvy, připomíná totiž ústřici. Hlíva má klobouk o průměru 5–35 cm. Mladé houby ho mají plochý, později se vyklenuje